对方因保险公司不赔偿而起诉我，我该如何处理

您应积极应对起诉，通过法律途径解决。依据《保险法》等，保险公司不赔偿需有明确理由，否则应承担法律责任。不及时处理可能导致您的合法权益受损，甚至面临法律判决的不利后果。
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对起诉，您可选择与保险公司协商、申请仲裁或走法律诉讼。建议先尝试协商，无果后再考虑仲裁或诉讼，根据纠纷复杂程度和自身情况选择最合适的方式。
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对方起诉您，您应：1.立即咨询律师，了解案情；2.收集证据，如保险合同、理赔记录等；3.尝试与保险公司协商，明确争议点；4.若协商无果，准备仲裁或诉讼材料，通过法律途径维权。根据具体情况，灵活应对。